Bra recept

Härlig fisksoppa i höstkylan

RECEPT FÖR 4 PERSONER:

Ingredienser:

400 g torskfilé , 300 g laxfilé , ½ purjolök , ½ gul lök , 1 msk smör , 1 vitlöksklyfta , 2 tsk tomatpuré , 1½ tsk salt , 1½ tsk timjan , 1½ tsk basilika , 3 dl torrt vitt vin , 2 fiskbuljongtärning , 2 dl vispgrädde , 1 dl créme fraiche , 3 dl vatten , 1 paket saffran á ½ g ,500 g räkor med skal , 1 burk musslor á 150 g.

* Tina fisken om den är fryst.Skölj och strimla purjolöken.Skala och hacka löken.
* Smält smöret i en stor gryta eller tjockbottnad kastrull.Fräs löken ett par minuter tills den blivit glansig och genomskinlig.
* Pressa i vitlöken.Rör ner tomatpuré,salt,timjan och basilika.Låt detta fräsa med en kort stund.
* Tillsätt vin och buljongtärning.Koka ett par minuter.
* Rör ned grädde, créme fraiche, vatten och saffran.Sjud i 15 minuter.
* Skär fisken i munsbitar, lägg i grytan och sjud ytterligare 7 minuter
* Skala räkorna.Tillsätt dem och de avrunna musslorna.Hetta upp och servera genast, gärna med vitlöksmajonnäs (aioli) och ett varmt bröd.

Tips ! Vitlöksmajonnäs kan du göra lätt genom att smaksätta 2 dl vanlig majonnäs med 3-4 pressade vitlöksklyftor, 1 tsk tomatpuré, 1 tsk vitvinsvinäger, 1 krm salt och lite kajennpeppar.
* Till soppan serverar du ett torrt vitt vin.

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

BLOSSOMS LINSGRYTA ( 4 pers )

SUPERGOD,MÄTTANDE OCH NYTTIG !

10 cm purjolök
200 g rotselleri
1 äpple
2 msk olivolja
1 msk curry
7 dl vatten
500 g krossade tomater
2 buljongtärningar
1,5 dl torkade röda linser
2 lagerblad
salt

Till servering:

citron, klyftor
ev bröd
ev mosad avokado

= finns i Coops ekologiska sortiment